炒年糕,成为韩国人最常吃的国民零食

环球时报特约记者 金惠真日前,首尔市针对韩国市民进行主题为“最给人安慰的食物”的网络查询。成果显现,深受韩国人喜欢、素有“国民零食”之称的炒年糕成为名副其实的冠军。“滋味”“小时候家里吃过的滋味”…这些是炒年糕被人们评为“最给人安慰的食物”的理由。可见,关于韩国人来说,“炒年糕”不仅仅是美食,它更是一种情怀与回想。许多在上世纪七八十年代度过青春期的韩国人,回想青春岁月时都不谋而合说到炒年糕:“当年在东大门运动场看完棒球比赛后,咱们常常会去邻近的新堂洞吃炒年糕,由于量足、价格低廉”“其时,年青人世十分盛行吃炒年糕,简直成为一种潮流文明”…可见,关于许多韩国中老年人来说,炒年糕是他们青春岁月不可或缺的夸姣回想与陪同。

炒年糕,成为韩国人最常吃的国民零食

假如想吃韩国前史最悠长、最正统的炒年糕,韩国人首推的便是“新堂洞炒年糕”—坐落首尔钟区新堂洞的“炒年糕”一条街。乘坐地铁2号和6号线抵达新堂站后,从7号和8号口出来就能看到写有“新堂洞炒年糕商业街”的大型标牌,商业街内树立十多家专做炒年糕生意的餐厅,而这儿也是韩国仅有的“炒年糕餐厅”一条街。其间,前史最悠长的一家餐厅叫“马福林炒年糕”从1953年兴办至今已有将近70年前史,而马福林奶奶正是韩国辣味炒年糕的创始人,也是“新堂洞炒年糕”一条街的开山祖师人物。

说起马福林奶奶怎么机缘巧合做出“炒年糕”韩国坊间有一段传说。据悉,战役后,韩国百废待兴、人们啼饥号寒。其时,马福林奶奶与老公从事美军军品倒卖生意。一次在中餐厅吃饭时,她不小心将年糕掉在了炸酱面上,而这块特别的年糕吃起来出奇甘旨。随即,马福林奶奶便想出“用辣酱炒年糕”的构思,她还想到能从美军取得面粉分配比例。不久后,马福林奶奶便在新堂洞摆地摊、卖起了“炒年糕”

初期炒年糕的主食材为年糕、蔬菜、辣酱和黑豆酱,定价也十分接地气。后来,逐步增加的鱼饼、熟鸡蛋、拉面、宽粉等食材丰厚了炒年糕的滋味。甘旨价廉的炒年糕一经推出,很快遭到人们的追捧,马福林奶奶的炒年糕生意也越做越火、成为周边出名的“网红摊”不久后,新堂洞一带开端连续呈现新的炒年糕店,到了上世纪70年代,新堂洞已开展成为韩国闻名的“炒年糕”一条街。进入80年代后,炒年糕路边摊和餐厅已遍及韩国各地,成为韩国人最常吃的“国民零食”

“辣得过瘾,解压”与上世纪七八十年代韩国年青人因“囊中羞涩”而挑选吃炒年糕不同,现在的韩国年青人吃炒年糕的原因是“经过吃辣,解压”众所周知,韩国人很爱吃辣,而现在深受韩国年青人喜欢的吃播频道上,炒年糕的出镜率十分高,标题大多也与“爆辣、解压”有关。韩国年青人纷纷表示“炒年糕的辣味,会登时让你的一切压力消失”“炒年糕的辣香味儿,无可代替”

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炒年糕

炒年糕是汉族年节特征食物。它有许多种做法,不同的做法用到不同的质料,每一种都甘旨可口,养分丰厚。自古代流传入朝鲜半岛,这种我国的布衣饮食得到了韩国贵族的喜欢。韩式炒年糕又叫辣炒年糕是朝鲜半岛的传统美食,在古时候是只要君王才干吃到的好菜。假如加上特制的面条、煮熟的鸡蛋、方便面等资料,滋味愈加可口。它有许多种做法,不同的做法用到不同的质料,每一种都甘旨可口,养分丰厚。炒年糕一直以来被认为是街头美食的代表。近年来,韩国美食在全世界范围内得到广泛的宣扬,炒年糕也以它高养分、滋味可口的特色被赋予了很高的点评,毫不逊色于世界上的各种珍味。炒年糕逐步被界说为高档饮食,最近在我国也很受欢迎。甜甜辣辣的炒年糕,是韩国年青人的独爱。比较特别的是,不必油炒,而是使用水煮方法,让年糕饱吸酱料,调配脆脆的青菜,口感层次很丰厚。

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